Іноді на кухні трапляються речі, що перевертають уявлення про звичні продукти. Здається, що ви вже пробували все: пироги, креми, сирники, желе… Але ось раптом з’являється рецепт, який змушує зупинитися. Всього 500 мл молока, трохи желе — і народжується десерт, який виглядає так, ніби над ним працювали кондитери найвищого класу. Та насправді його зможе приготувати навіть той, хто не знає різниці між вінчиком і лопаткою.

Цей десерт недарма називають «Бите скло». Його яскраві шматочки, зафіксовані в ніжному молочному кремі, справляють враження розбитої кольорової мозаїки. Коли подаєш його на стіл, гості на кілька секунд завмирають. Спершу — від несподіваного вигляду. Потім — від того, наскільки чарівний у нього смак.

НЕСПОДІВАНО: ЧОМУ ЦЕЙ ДЕСЕРТ ВРАЖАЄ КОЖНОГО

Можливо, ви думаєте, що для створення такого ефектного десерту потрібно багато інгредієнтів, довгі години та кулінарні навички. Але тут усе навпаки. Саме простота й шокують найбільше.

Тільки уявіть: готуєте кілька кольорових желе, нарізаєте їх кубиками, змішуєте з молочним кремом — і все. Ніяких складних етапів, ніякого витонченого декору. Продукти доступні, а результат — ніби з ресторанного меню.

І що найцікавіше — смак десерту ніжний, збалансований, трохи вершковий, із приємним фруктовим відтінком. Діти його обожнюють, дорослі просять рецепт, а ви самі дивуєтеся, як з такого мінімуму можна отримати настільки яскравий результат.

ЩО ПОТРІБНО ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ

500 мл молока

200 мл сметани або вершків

3 різнокольорові желе

1 пакет желатину

3–4 ст. л. цукру

Такі прості продукти знайдуться майже в кожній кухні. А якщо чогось не вистачає, заміна знайдеться легко: сметану можна змінити на вершки, цукор — на мед, а замість магазинного желе використовувати натуральний сік із желатином.

ШОКУЮЧЕ ПРОСТИЙ ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Приготуйте кольорове желе.
Розчиніть кожен пакетик желе в гарячій воді згідно інструкції. Перелийте в окремі контейнері та відправте в холодильник до повного застигання.

Приготуйте молочну основу.
Підігрійте молоко, додайте цукор та добре розчиніть. Окремо замочіть желатин, а коли він набухне — введіть у тепле молоко. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.

Змішайте молоко зі сметаною або вершками.
Вийде ніжна кремова база, яка стане «полотном» для кольорових шматків.

Наріжте застигле желе кубиками.
Це і є ті самі “осколки скла”, які зроблять десерт видовищним.

Поєднайте все разом.
Акуратно змішайте желе з молочною основою, перелийте у форму, охолодіть.

Через кілька годин десерт перетвориться на щільну, але ніжну конструкцію, яку легко нарізати та красиво подавати.

ЧОМУ ВАРТО СПРОБУВАТИ ХОЧА Б РАЗ

Є рецепти, які радують смаком. Є ті, що захоплюють зовнішнім виглядом. А є такі, які вражають і тим, і іншим — і при цьому не вимагають нічого складного.

«Бите скло» — саме той варіант. Він не тільки незвичайний, але й універсальний: підійде й на дитяче свято, і на домашній вечер, і на великий сімейний стіл.

І головне — цей десерт дарує ті самі емоції, яких так не вистачає: здивування, захоплення, тепло. Саме заради таких моментів і варто заходити на кухню.

Хочете — підкажу ще кілька варіацій цього десерту: шоколадне «бите скло», цитрусове, кавово-вишневе або дієтичне на йогурті.